臭氧在海鮮中的應(yīng)用包括：
★海鮮養(yǎng)殖（飼養(yǎng)和水產(chǎn)養(yǎng)殖，涉及淡水海鮮和海水海鮮，各種魚(yú)類(lèi)、貝類(lèi)、好吃的）
在海鮮養(yǎng)殖中，魚(yú)卵和魚(yú)苗、魷魚(yú)非常脆弱和敏感，很容易被無(wú)處不在的細(xì)菌和病毒傷害，被炒魷魚(yú)，造成重大損失。
傳統(tǒng)的消毒劑對(duì)魚(yú)苗會(huì)造成影響，并使細(xì)菌產(chǎn)生抗藥性。臭氧不但是很環(huán)保的消毒劑之一，而且可以通過(guò)調(diào)整濃度，對(duì)不同品類(lèi)的海鮮、不同生長(zhǎng)階段的海鮮，進(jìn)行不同濃度的投加。
目前，臭氧已經(jīng)被使用在美國(guó)魚(yú)類(lèi)和野生動(dòng)物的孵化過(guò)程中有幾十年的歷史。廣泛應(yīng)用于河流每年放養(yǎng)魚(yú)種服務(wù)的孵化場(chǎng)，湖泊甚至商業(yè)漁業(yè)。  許多鯰魚(yú)養(yǎng)殖戶(hù)也發(fā)現(xiàn)了臭氧的好處，可以提高產(chǎn)量。
★海鮮凈化：是指海鮮、貝類(lèi)在收獲或者捕撈上來(lái)以后的凈化；
貝類(lèi)（牡蠣、蛤、貽貝），我們那里叫統(tǒng)稱(chēng)蛤蜊，通過(guò)開(kāi)閉自己的殼，讓海水通過(guò)他們的身體。當(dāng)這一切發(fā)生的時(shí)候，藻類(lèi)被過(guò)濾被貝類(lèi)食用。而  另一方面，微生物和病毒也被過(guò)濾到軟體動(dòng)物的肉里。  因此，當(dāng)受污染的貝類(lèi)收獲，即使在普通的干凈的自來(lái)水中放置4-7天，微生物會(huì)污染貝類(lèi)的肉，影響食用。  通過(guò)臭氧凈化過(guò)的水，可以使貝類(lèi)擺脫有毒微生物，并延后至少33%的病毒感染所需的時(shí)間。  該臭氧海鮮技術(shù)技術(shù)自上世紀(jì)20年代以來(lái)一直在Mediterranean凈化站進(jìn)行商業(yè)應(yīng)用，取得滿意的成果。
 
★海鮮存儲(chǔ)：新鮮的海鮮和魚(yú)的存儲(chǔ)、保鮮。
一旦魚(yú)被捕獲，分解的自然過(guò)程開(kāi)始，外部（細(xì)菌降解）和內(nèi)部（酶的變化），很終導(dǎo)致腐敗。  通常，新鮮的魚(yú)都儲(chǔ)存在冰來(lái)降低溫度，從而降低內(nèi)部和外部的分解機(jī)制的利率。 
幾十年來(lái)，臭氧冰被用于漁船和運(yùn)輸過(guò)程中的海鮮存儲(chǔ)。 這樣的冰可以有效清潔微生物。 添加臭氧用于清洗新鮮捕撈的海鮮水也降低了魚(yú)的表面微生物的數(shù)量，增加他們的存儲(chǔ)時(shí)間和延緩腐敗。 
詳情可以參見(jiàn)：臭氧在水產(chǎn)品保鮮中的應(yīng)用
★海鮮加工：海鮮在食用前或者。
 
一些魚(yú)類(lèi)和海鮮加工廠把臭氧應(yīng)用于整個(gè)工廠的生產(chǎn)用水，包括：清新新鮮的魚(yú)、加工設(shè)備、工人的衣服和靴子，并用來(lái)處理洗衣排水和生活污水。 
瑞士壽司加工廠采用臭氧，連同其他處理步驟包括超聲波、紫外線輻射、電解水、氣調(diào)包裝，可以延長(zhǎng)新鮮壽司保鮮期三-七天。  由于公共衛(wèi)生當(dāng)局的召回可能會(huì)導(dǎo)致非常糟糕的新聞并降低產(chǎn)品銷(xiāo)售，臭氧與其他處理步驟的聯(lián)合使用提供了一種保險(xiǎn)：允許老板們睡個(gè)好覺(jué)。
同林專(zhuān)家提醒：在臭氧發(fā)生器用于海鮮處理的過(guò)程中，因?yàn)槭褂铆h(huán)境潮濕，特別是船上或者海邊，還會(huì)有嚴(yán)重的腐蝕和結(jié)垢，所以要對(duì)臭氧發(fā)生器的使用環(huán)境和臭氧發(fā)生器的氣源進(jìn)行除濕除水處理，這樣才能保證臭氧發(fā)生器穩(wěn)定的運(yùn)行，從而保證海鮮的處理達(dá)到預(yù)期的要求。